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Courge jet cakes

Pour 12 personnes
1 courgette moyenne
1 pomme
350 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de levure
1/4 de cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
10 cl d’huile de pépins de raisin
250 g de sucre
2 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de noix de pécan
100 g de noix de coco râpée

Quelques graines de courges pour la déco     

   

Peler et râper finement la courgette et la pomme.
Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle et la muscade.
Dans un autre saladier, mélanger l’huile, le sucre, les oeufs, et la vanille.
Y insérer la courgette et la pomme râpées puis le mélange de farine-levure puis les noix de pécan coupées en morceaux et la noix de coco râpée.
Cuire à four chaud 180°C, dans des petits moules individuels, une trentaine de minutes.
A la sortie du four, décorer avec des graines de courges.